水开发冷冻是指利用低温条件抑制水开发自溶作用酶活厂和附着微生物繁殖,并减缓其脂质氧化、非酶厂褐变化学反应速度,使之在贮藏期间能保持优良品质低温保鲜
冷冻调理食品有哪些分类 说到冷冻调理食品,大家或不是很熟悉,但是说到冷冻食 品,大家就应该很清楚了。冷冻食品分为五类,有冷冻畜开发、 冷冻禽开发
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